Bunter Gemüse-Nudel-Auflauf

Zutaten:

500g Nudeln

400g Gemüse

300ml Schlagobers

3 Bio Eier

100g Käse gerieben

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und kalt schwemmen. Gemüse putzen, klein würfelig schneiden und blanchieren oder für 8 Minuten bei 100°C in den Dampfgarer.

In der Zwischenzeit die Eier mit den Schlagobers abrühren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Anschließend die Nudeln mit dem Gemüse vermischen und in eine Auflaufform geben und den Eier-Schlagobersguss darüber geben. Mit Käse bestrteuen und im vorgeheitzen Backrohr bei 200°C, 35 Minuten backen.

Tipp: Wenn es mal schnell gehen muss, einfach Tiefkühlgemüse verwenden!