Semmelknödel mit Mehl / Knödel mit Ei
Aktualisiert: 5. Apr. 2022
Zutaten:
500g Knödelbrot
1 gr. Zwiebel
400ml Bio-Milch
6 Bio Eier
80g Mehl
100g Butter
Salz, etwas Petersilie frisch oder getrocknet
Zwiebel fein schneiden, in Butter glasig anschwitzen und mit der Milch aufgießen.
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, Salz und Petersilie dazugeben und mit der warmen Milch übergiessen. Zum Schluß die Eier in die warme Masse geben und das Ganze mit dem Mehl gut vermischen.
Die Masse jetzt ca 15Min ziehen lassen und anschließend mit nassen Händen 10-12 gleichgroße Knödeln formen.
Die Knödel in reichlich Salzwasser 20 Minuten schwach kochen lassen.
Knödel werden bei uns als Beilage zu Gulasch, Schweinsbraten, Wild usw. gereicht.
Restliche Knödel schmecken gut abgeröstet mit Zwiebel und verquirltem Ei, frischem Schnittlauch und Salat.